菜系及功效:凉拌菜谱
东江盐蝎鸡此菜鸡味浓香,鲜嫩清爽,蘸沙姜粉汁食用,别具风味。
东江盐蝎鸡主料:肉鸡1只(约1000克)。调料:精盐10克,茅台酒20克,胡椒粉1克,麻油10克,沙姜粉5克,葱段10克,姜片10克。
氮泵什么时候喝最好增肌>东江盐蝎鸡的做法
(1)鸡去五脏,洗净后沥水,然后用精盐搓遍鸡全身,再将茅台酒洒上,将葱段、姜片放入鸡腹内,然后将鸡置于盆中。
(2)将装有肉鸡的盆上笼蒸15~20分钟,断血即好,取出晾凉。
(3)蒸熟的鸡撕去皮(不要将皮撕得太碎),用加了精盐调好味的鸡汤泡上,入味后拆去骨头,取出鸡脯、鸡腿肉分别撕成粗丝,分另0置于两个盆内;再分别加精盐、胡椒粉、麻油调好味,拌匀。
(4)先将鸡腿丝装在盘底,接着铺上鸡脯肉丝;鸡皮从原汤中捞出,切成条,盖在鸡脯丝上面。
(5)沙姜粉置于碗中,加入适量精盐。
(6)炒锅置于火上,放入少许麻油烧热,倒入盛沙姜粉的碗中,随即加点鸡汤,将其搅匀,使精盐化开,随鸡一同上席。
p[泵业公司]