干锅藕片的食材和调料
藕 | 一块 |
干红辣椒 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
杭椒 | 适量 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 少许 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
香油 | 少许 |
香菜叶 | 少许 |
干锅藕片的做法与步骤第1步.螺杆真空泵和罗茨组合>
准备一块藕,削好皮,泡在清水里
第2步.
切片,锅里放水,水开大火焯半分钟
第3步.
焯好后,用凉水泡一会儿,这样藕可以更脆
第4步.
葱姜蒜切片,干红辣椒切小块,小米椒,杭椒切小粒,郫县豆瓣少许
第5步.
锅里放少许油,油热后先放入葱姜蒜爆香,再放入干红辣椒,炒出辣味儿
第6步.
再放入郫县豆瓣酱,炒出红油
第7步.
把控干水分的藕放进锅里,炒一会儿
第8步.
根据个人口味放入盐,糖,鸡精调味,放入小米椒和杭椒粒,炒一会儿,汤汁基本收干后,淋上香油,翻炒均匀
第9步.
出锅装盘,再撒上少许香菜叶点缀
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